巧克力坚果脆

作者： 加减陈厨

用料

• 黄油 8g
• 蜂蜜 9g
• 58%巧克力 6g
• 熟夏威夷果仁 60g
• 黄油 83g
• 蛋液 20g
• 蛋白 85g
• 糖粉 76g
• 奶油 18g
• 低筋粉 79g
• 可可粉 15g
• 海盐或低钠盐 1g

巧克力坚果脆的做法步骤

步骤 1

夏威夷果仁一颗切成四块，黄油，巧克力隔水融化，水温不要超过65度，加入蜂蜜搅拌均匀，加入夏威夷果仁，拌匀，让果仁沾上巧克力酱，备用

步骤 2

黄油隔水融化或微波炉融化后备用。蛋清加蛋液加糖粉，搅拌至糖粉融化，加入淡奶油搅拌均匀，加入低钠盐，可可粉，低筋粉拌匀，分三次加入融化的黄油，每次搅拌均匀后再加下一次

步骤 3

面糊装入裱花袋，挤到烤盘，距离远一点，不要挤太大，上面放一块夏威夷果仁，150度预热，风炉模式20分钟，不够的话再2分钟

菜谱创建时间：2024-01-29 14:23:12