太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖

作者： 做面包的Even

用料

• 淡奶油 300克
• 糖 200克
• 麦芽糖浆 150克
• 黄油 85克
• 速溶咖啡粉 3克
• 海盐 5克
• 巴旦木 400克

太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

巴旦木150度放烤箱里烤脆（如果是熟的巴旦木就100度放烤箱保温）

步骤 2

把全部配料放到一个稍大的不粘锅里，没有海盐可用普通盐，玉米糖浆或麦芽糖浆都可以

步骤 3

先开中小火一边搅拌一边融化黄油

步骤 4

黄油融化以后一直开中火，要不断搅拌不然容易糊底

步骤 5

中火把糖浆煮到150度然后关火

步骤 6

倒入还在保温的巴旦木（巴旦木倒进去之前一定要是热的，不然会让糖出油）

步骤 7

稍微搅拌均匀，不要搅太久了

步骤 8

把混合好的太妃糖倒在硅胶垫上

步骤 9

用擀面杖把糖压平，稍微放置十分钟左右

步骤 10

软软的时候把糖一分为二，其中一半先放到烤箱80度保温

步骤 11

剩下的切条切块，一定不能在硬的时候切，不然全都碎了

步骤 12

太妃糖怎么做才不出油？新年一定要做这款咖啡海盐太妃糖的小贴士

太妃糖不出油需要注意的几个点： 1.杏仁加进去之前一定要一直保温，加进去的时候让他是温温的 2.杏仁加进去之后不要反复去叠去压去擀

菜谱创建时间：2024-01-29 14:02:54