酸汤肥牛豆腐锅

作者： icegao123

用料

• 肥牛 300-400g
• 金针菇 150g
• 娃娃菜 1颗
• 绿豆芽 适量
• 水豆腐 1盒
• 小米椒圈 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 黄灯笼椒酱/家乐酸汤肥牛调味料 50g
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 少量
• 浓汤宝 半颗
• 姜末 适量

酸汤肥牛豆腐锅的做法步骤

步骤 1

水豆腐切块，金针菇切去根部，娃娃菜切去根部，掰成片。

步骤 2

起锅烧水， 将娃娃菜、豆芽、金针菇煮熟，捞出沥水，放入大碗（汤锅）。 锅里放入豆腐，加入一勺盐， 煮熟后捞出放入大碗。

步骤 3

另起一锅烧水，将肥牛放入沸水中快速涮一下，放入盘中备用。（涮牛肉速度要快，不能老，肥牛带点血丝没关系） 刷牛肉的水，撇去浮沫备用。

步骤 4

另起一锅，倒入适量油，加入蒜末、姜末、小米椒圈炒香，放入黄灯笼椒酱50g炒香，倒入涮牛肉的汤，加入浓汤宝半个，2勺酱油，少量蚝油， 煮沸后小火煮2分钟。 （可以尝下味道，加入适量盐调味） 最后在锅里加入涮好的肥牛， 中火煮30秒，起锅倒入放好蔬菜的大碗中。

步骤 5

在大碗里放入蒜末、葱末、小米椒圈，淋上热油。 （不喜欢太油的话，这一步可以省略，直接加葱花就可以了）

菜谱创建时间：2024-01-29 00:09:28