沙茶苹果炖牛肉

作者： skain

现在做菜完全是手边有什么材料做什么 正好牛肉化开后，常规的番茄、土豆都没有，水果反而一堆 于是就做了一下 仅记录，因为意外的好吃

用料

• 牛腩 1kg
• 苹果 3只(65规格)
• 料酒 少许
• 生姜 一大块
• 老抽 约1ml
• 生抽 约1ml
• 老干妈 一小勺
• 沙茶酱 一大勺
• 油 一小勺

沙茶苹果炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉剔除肥肉部分，冷水抄一遍，洗净备用 大块姜切片 放电饭煲炖煮1小时，中间撇油沫

步骤 2

苹果切块 牛肉捞出控干水分 起锅，热油，倒入牛肉和一半苹果煸炒

步骤 3

倒适量料酒，沙茶酱、老干妈、生／老抽按口味倒入。 煸炒 加水／原汤没过食材 中小火炖煮约30分钟左右 期间出去自提了个披萨，差不多就是这个时间 回来后看汤汁浓郁，苹果软烂，就准备出锅 出锅前再倒入剩余的苹果 翻炒后出锅 tips:苹果的甜度足够，所以无需额外加糖。果糖让牛肉会更香甜 这个程度的牛肉会有嚼劲，如果需要酥烂需要延长炖煮时间或者用压力锅 苹果分2次加，会有软烂和脆甜两种口感 增加风味 结果:异常好吃没翻车，干饭人一开始也尝不出软的食材是苹果，大呼好吃😄

菜谱创建时间：2024-01-28 23:18:37