【雪菜红烧鱼】

作者： 长城2228

用料

• 鲜鱼 约750克
• 雪菜 约150克
• 油 2勺
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 食醋 半勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 葱花 少许

【雪菜红烧鱼】的做法步骤

步骤 1

鲜鱼洗净(鱼很大, 鱼头和鱼尾取下做了别的菜)。

步骤 2

雪菜切碎备用。

步骤 3

热锅冷油, 炒香姜片和蒜片。 放入雪菜, 翻炒片刻。

步骤 4

将鱼放入锅中, 先煸一面至鱼皮略焦黄, 再煸另一面。

步骤 5

依次加入醋、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油和一碗水。 大火烧开后, 转中火煮15~20分钟(具体时间视鱼的大小而定)。中途翻一次身。

步骤 6

根据自己的口味, 加适量的盐调味。 大火收汁后即可。

步骤 7

出锅装盘。 撒上少许葱花。 趁热享用。

【雪菜红烧鱼】的小贴士

喜辣的, 加适量的干辣椒同煮。

菜谱创建时间：2024-01-27 18:47:54