三色糙米糍米饭+自制极简咸豆浆 健康版《繁花》美食系列之一

作者： 企鹅将军有简单办法

💐《繁花》里汪小姐最常吃第二名的当属油条糍米饭了。这也是我童年时的心头好。只是与之相联系的记忆除了香鲜以外，还有个实——实在吃得太饱，完全连午饭都省了。 现在从营养学角度来看，这道传统点心确实美味，但算不上健康：首先用的是糯米加大米，升糖指数高；其次用了大量猪油（虽然这是好吃的主要原因），再加上油条，油脂超标且价值低；加了一点点咸肉和猪油渣，不足以胜任蛋白质供给——这条好解决，当时我们也会像《繁花》里那样再来碗豆浆。 ✨但理智往往难以战胜情怀，我这段时间惦记了很久这套传统早餐，却又顾虑重重。💪好在办法总是有的，这不就来了吗？并且足不出户，前一天晚上花5分钟，第二天早上起来再花25分钟，就能搞定啦！

用料

• 山姆三色糙米 150克
• 唯新原味肉酥 20克
• 良芯匠人小胖子油条 3根
• 干黄豆 45克
• 清水 600克
• 小葱 1棵
• 喜之郞原味拌饭海苔 1小包
• 生抽 适量

三色糙米糍米饭+自制极简咸豆浆 健康版《繁花》美食系列之一的做法步骤

步骤 1

除了生抽与清水之外的食材合集。

步骤 2

黄豆提前一晚泡好，第二天起来豆浆机或有加热功能的料理机打成豆浆。

步骤 3

糙米提前一晚洗好，并放入电饭煲加好水，预约至第二天早上煮好饭。

步骤 4

早上在打豆浆时，空气炸锅180度10分钟加热小油条。

步骤 5

铺一张大保鲜膜，取三分之一的饭平铺开来，撒上肉酥，放上油条，紧紧地卷起来。

步骤 6

如此可以做三个。

步骤 7

切开的剖面。

步骤 8

碗中放葱花、生抽和拌饭海苔。

步骤 9

刚煮好的豆浆趁热冲进去。

步骤 10

就可以美美享受啦！

三色糙米糍米饭+自制极简咸豆浆 健康版《繁花》美食系列之一的小贴士

✅因为糙米饭相对硬且松散，如果你吃不太惯，可以用一半糯米来替换。 ✅保鲜膜宁大勿小。如果你有做寿司的卷帘也可以用，记得做防粘处理。 ✅如果第二天早上赶时间，可以前一晚打好豆浆，第二天再加热就行。 ✅在食材中列出品牌名称是方便大家参考用量与营养素含量，你尽可以按照自己的喜好选用其它品牌。 🏷今日份抗炎小贴士： 三色糙米包含了黑米和紫米，它们富含抗氧化物质花色苷，易溶于水。由于煮糙米饭离不开浸泡，因此会泡出不少黑色。这些水不要倒掉，直接用来煮饭即可。提前一夜预约煮饭也就是将两个步骤合二为一了。

菜谱创建时间：2024-01-27 10:01:48