冷吃泡泡豆干

作者： 嗨，赵姑娘

用料

• 泡泡豆干 10片
• 花椒 15克
• 麻椒 15克
• 干辣椒 100克
• 辣椒粉 20克
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 白糖 10克
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量

冷吃泡泡豆干的做法步骤

步骤 1

用的泡泡豆干(涮火锅也好吃，会起泡泡）

步骤 2

切成小块的三角形

步骤 3

炒锅里倒油，放葱姜蒜葱头香菜(有什么放什么，我家里只有葱和葱头，我就放了这两个）熬料油(为了增加香味）

步骤 4

花椒和麻椒在热水里泡个两三秒就捞出沥干水份(为了炒的时候不糊）

步骤 5

干辣椒剪成段，放入热水中煮15秒就捞出沥干水份(可以清洗掉辣椒表面的脏东西，炒的时候也不容易糊）

步骤 6

先把炸好的料油里的料渣捞出(这一步我忘了拍） 然后，油要多一点，锅里放入泡过的干辣椒和花椒麻椒炒一下，炒掉里面的水气。 最后倒入泡泡豆干翻炒，不停的翻炒(豆干就会起泡泡） 一定要不停地翻炒！！！

步骤 7

炒到豆干起泡后放入辣椒粉翻炒一分钟(增加红亮的色泽） 关火！！！开始调味。 放孜然粉(多一点），盐，鸡精，五香粉，白糖(少一点）白芝麻 (调料写了适量是因为每个人口感不一样，重口味可以多放，反之可以少放一点，可以倒入调料后一边翻炒，一边尝尝味道，自己满意就行）最后盛出来放凉就可以，我都真空包装了，能放一周左右慢慢吃。

菜谱创建时间：2024-01-26 14:51:42