刺老芽炒鸡蛋

作者： 暖是春天的风

用料

• 刺老芽 适量
• 鸡蛋 2只
• 葱 少许
• 盐 适量

刺老芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

东北的刺老芽，寄过来略有些冻了，刺老芽长的有点像香椿，但味道跟香椿不一样，有股淡淡的清香，像是蒿子的味道

步骤 2

刺老芽的根部有尖尖的刺，千万别扎到手了

步骤 3

把老根剪掉，洗净

步骤 4

刺老芽有些微苦，要先焯一下水，去一去苦味，水开放锅中，焯到变色即可捞出

步骤 5

切小段，准备葱花，鸡蛋

步骤 6

先炒鸡蛋，炒好后乘出备用

步骤 7

再起锅，加油，放葱花煸香后加刺老芽煸炒

步骤 8

把炒好的鸡蛋放进去，加盐调味

步骤 9

刺老芽本身是灌木上的嫩芽，又焯过水，很容易熟

菜谱创建时间：2024-01-25 21:42:31