苦瓜酿

作者： 要墙妹妹

我们这边叫苦瓜塞肉，老公那边赋予了一个很好听的名字，苦瓜酿，顿时觉得吃苦瓜没那么苦了😂🤣

用料

• 苦瓜 1根
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 肉糜 200g
• 鸡蛋 1个

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

苦瓜平均切段，大概一公分厚

步骤 2

去苦瓜籽

步骤 3

把贴着壁的白色瓤去掉，这层会苦，如果能吃苦的不去也行

步骤 4

放盐出水，半小时

步骤 5

家里盐多，放了许多🤣

步骤 6

出了很多水，这样不会很苦

步骤 7

洗干净盐

步骤 8

水里放点油，烫一下苦瓜，油的作用可以使苦瓜不容易变黄

步骤 9

烫一下

步骤 10

撩出下冷水或者冰水降温

步骤 11

猪肉糜放生抽，白胡椒粉，搅拌一下

步骤 12

再放鸡蛋搅拌上劲

步骤 13

加入少许淀粉

步骤 14

在苦瓜内部涂上淀粉

步骤 15

酿入肉馅后，再上下裹一层淀粉

步骤 16

下油锅煎

步骤 17

两面煎透出锅 再调个料汁，水，生抽，耗油，淀粉，下锅煮开浇上去即可

菜谱创建时间：2024-01-25 21:16:41