曲奇饼干

作者： csaufong

用好的黄油烤出来的曲奇非常好吃，一吃就停不下来的节奏！😁(˘▽˘)っ🍪 搭配咖啡☕️，奈斯ฅ՞•ﻌ•՞ฅ 烤些曲奇饼过年吃也是很不错的选择♬(▰˘◡˘▱)♪♫

用料

• 无盐黄油 200g
• 糖粉 100g
• 牛奶 70g
• 蛋黄 1 个
• 盐 2g
• 低粉 250g
• 玉米淀粉/杏仁粉 50g

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，切小块加入糖粉拌均匀，电动打蛋器打发

步骤 2

打到黄油变软发白，加入牛奶、蛋黄、盐，打均匀顺滑即可

步骤 3

分两次筛入面粉和玉米淀粉，拌均匀，没有干粉

步骤 4

装入裱花袋（两个裱花袋一起用，不易挤破）

步骤 5

挤出饼干大小的面糊，有点难挤，用力啊！ 冬天把家里的温度上调至 23 °C，比较好操作

步骤 6

留了 1/3 面团，加了 5g 抹茶粉和一小茶匙牛奶，做了抹茶味的曲奇，面团拌至无干粉状态

步骤 7

上下火 155°C 烤 20～25 分钟，我家是小烤箱 温度按自己的烤箱调整

步骤 8

酥酥脆脆的，满满的黄油香 **刚出炉的饼干是软的，放凉以后是酥脆的

曲奇饼干的小贴士

1 面团太软，放冰箱冷藏半小时，因为面团太软的话饼干的纹路出来 2 面团太硬，适当的加一点牛奶，因为面团太硬挤不出来 3 冬天把室温调到 23～24°C，比较好操作 4 挤的时候需要用力啊(´･_･`) 5 小一点的裱花袋比较好用力 6 饼干的香味是由黄油决定的，不同牌子的黄油烤出来的香味略有差异

菜谱创建时间：2024-01-25 19:47:44