【家常菜】番茄牛肉滑蛋

作者： Missmiu

用料

• 牛肉 200g
• 番茄 4-5小个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1茶匙
• 白砂糖 3g
• 红葱头 3-4瓣
• 花生油 适量
• 蚝油 半茶匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 少许

【家常菜】番茄牛肉滑蛋的做法步骤

步骤 1

番茄洗净去蒂用开水烫一下去皮；

步骤 2

姜葱泡高温开水，压出薑蔥的味道；

步骤 3

分三次加入切好的新鲜牛肉片，搅拌均匀后加入玉米淀粉；

步骤 4

抓拌均匀后加入生抽，拌匀后加上花生油锁住牛肉汁的水分；

步骤 5

这是把牛肉炒嫩的关键，腌制一会儿备用；

步骤 6

两个鸡蛋敲散，搅拌成蛋液备用；

步骤 7

你也可以偷懒，不去番茄皮切成一块块；

步骤 8

冷锅下油放入牛肉快速划散；

步骤 9

牛肉变色即可捞起备用；

步骤 10

锅里留点油，爆香红葱头；

步骤 11

加入番茄中小火不停地翻炒；

步骤 12

给点耐心等番茄煮出汁水加盐加糖调味；

步骤 13

另外起一个平底锅下油烧热，倒入蛋液快速炒成滑蛋，同时加入番茄和牛肉；

步骤 14

加点盐或生抽翻炒均匀即可😋

【家常菜】番茄牛肉滑蛋的小贴士

如果你用肥牛的话焯焯水过一下热河就不需要腌制步骤了

菜谱创建时间：2024-01-25 17:09:00