砂锅咸肉掰豆腐

作者： hana花食记

万万没想到 这两天三亚降温成功 热带岛民终于感受到今冬的气息 翻出一口砂锅一口铁锅 趁午休给住在新家的妈妈送去 查看一下冰箱 给她买的肉菜都还原封不动 看了看食材 正好可以煨个手掰豆腐 跟这冷飕飕的天气 绝配！

用料

• 卤水豆腐 1块
• 咸肉 1块
• 蘑菇 1盒
• 姜蒜
• 辣椒
• 胡椒粉
• 小葱

砂锅咸肉掰豆腐的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐最适合煨炖 蘑菇有就行 不限定哪种 没有也可以 没有咸肉火腿也行 没有咸肉火腿鲜肉也行 都没有切根火腿肠/几片午餐肉也可

步骤 2

卤水豆腐掰成块 大小随意 大块肥腴 小块入味

步骤 3

咸肉切厚片 切太薄味道都煨进汤里 肉反而不好吃了

步骤 4

蘑菇去蒂掰散洗净沥水

步骤 5

姜蒜拍碎或切片

步骤 6

直接砂锅里热油炒香姜蒜 把咸肉先炒一下

步骤 7

蘑菇也先下锅里炒一炒

步骤 8

一次性加入足量的开水/高汤 水必须是开水哈！！！ 高汤的话也先烧开！！！

步骤 9

水开后加入豆腐 盖上锅盖 转小火先咕嘟个几分钟 尝尝咸淡 一般来说需要适量加盐 再盖上锅盖继续咕嘟至少一刻钟

步骤 10

吸饱了汤汁的豆腐 颤悠悠的 肉眼可见的鲜嫩 喜欢辣口的搁点辣椒🌶️

步骤 11

撒点胡椒粉 消耗一点冰箱里的大葱

步骤 12

最后撒上小葱花

步骤 13

关火 连锅端

步骤 14

我们是不怕辣家族

菜谱创建时间：2024-01-25 14:18:30