书中成品如图所示。
准备原料。
鸡蛋4个打在碗中。加入2大勺牛奶、适量蛋黄酱、盐和黑胡椒末。
用叉子将蛋黄戳破,把蛋白打散,打成均匀的蛋液。
我家锅子比较小,分了两次做。 每次加入一半的黄油10克,小火化开。
倒入一半鸡蛋液,在鸡蛋凝固之前用铲子或筷子将大气泡戳破,把粘底的鸡蛋打散。
蛋液凝固一半时将鸡蛋集中到锅的一侧。
用铲子将鸡蛋翻面,另一面小火煎10-20秒至形状凝固。 另一半鸡蛋液做第二份欧姆蛋。
下面是调味酱料的做法。 小西红柿6个,一分为四切开。
放入耐热容器,盖子不要盖紧,在微波炉中加热1分30秒。 随后加入1大勺番茄酱,适量盐和黑胡椒末,搅拌均匀。
将番茄酱盖在鸡蛋上即可。
加了几片柿子和薄荷叶做装饰。