镜面儿蛋羹

作者： 硕妈增艺

每一道菜都陪伴儿子的长大。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 200克

镜面儿蛋羹的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋顺着一个方向搅打，重复一个动作，上百次的搅动，充分打散。

步骤 2

打散后的蛋液是这个状态，表面有一层泡沫，不能用筷子挑起就成功。

步骤 3

轻轻的把表面这一层泡沫撇掉。蛋液清澈算满分。

步骤 4

覆盖一层保鲜膜（防止蒸气滴落，影响美观），隔水蒸，上蒸汽后8分钟关火，再闷5分钟。

步骤 5

出锅，蛋羹完美。

步骤 6

做为北方人，还是喜欢咸，喜欢颜色重，所以我加了一些自己喜欢的调料。盐，生抽，醋，姜粉，胡椒粉，香油。有些朋友喜欢吃甜，可以加糖呦。

镜面儿蛋羹的小贴士

1、第一步鸡蛋打散要足够时间，如果蒸出来蛋羹有蜂窝就说明打散不够力度。 2、打散后一定要把泡沫撇掉。 3、蒸蛋羹的碗不容易清洗，所以用完餐要及时泡水，清洗干净。

菜谱创建时间：2024-01-23 20:03:23