岩烧乳酪面包

作者： loveleeq

6个的配方

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 27克
• 奶粉 15克
• 耐高温发酵粉 3克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 50克
• 水 85克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 表面乳酪酱
• 黄油 35克
• 白砂糖 12克
• 淡奶油 25克
• 芝士片 22克
• 奶油奶酪 15克
• 乳酪夹心酱
• 奶油乳酪 75克
• 糖粉 7克
• 黄油 12.5克
• 玉米淀粉 7克

岩烧乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面包体的材料按照正常揉面出膜，然后在38度环境下发酵不回缩。把面包体按照80克分成6份，然后静置15分钟。静置过程中，把乳酪夹心最好，然后拿面团擀开，挤上乳酪酱。

步骤 2

搓成长条，然后扭一下，做成想要的图形。

步骤 3

继续发酵成2倍大，在表面撒上高筋面粉。

步骤 4

表面乳酪酱混合加热，然后装入裱花袋。挤在面包的褶皱处，如图。

步骤 5

放入预热好的烤箱，旋风的150度，进行烘烤到表面金黄即可。上下管分开的，下管130度，上管150度，烤到表面金黄即可。

菜谱创建时间：2024-01-23 10:15:50