一次发酵汉堡胚

作者： 任轴美食屋

广东的冬天做面包太棒了，不用担心打面温度升高！没有厨师机的可以手揉！！不需要手套膜！汉堡胚加上芝士片，火腿片，煎蛋，肉饼，生菜，番茄酱和沙拉酱，超级美味。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 150g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 鲜酵母 7.5g
• 黄油 20g
• 黑芝麻 适量

一次发酵汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合

步骤 2

搅拌成团

步骤 3

这个状态加黄油

步骤 4

黄油一定要提前软化

步骤 5

黄油融进面团里加五档打面

步骤 6

面团光滑了

步骤 7

不需要手套膜

步骤 8

分5等份，一个面团85克左右，(发酵前也可以提前沾芝麻)

步骤 9

烤箱32度发酵1小时，加碗温水

步骤 10

发酵一小时后

步骤 11

刷上水，撒点芝麻

步骤 12

上火175，下火180中下层25分钟

步骤 13

新鲜出炉

步骤 14

步骤 15

内部组织

步骤 16

一次发酵汉堡胚的小贴士

面

菜谱创建时间：2024-01-22 18:37:25