牛轧糖

作者： 小葱-6

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 干果+果脯 熟花生米150克+果脯60克
• 奶粉 100克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

一定用不粘锅，准备一个平底烤盘，一个擀面杖、烤盘垫油纸备用。干果我喜欢用花生米，比较香，可以加巴旦木、腰果等其他干果，干果总量150克，生花生米160℃10分钟，烤熟放在烤箱保温备用。果脯也随意，这次用的蔓越莓、草莓干、葡萄干、糖渍柠檬片切碎备用。糖渍柠檬比较解腻，非常喜欢。

步骤 2

此步全程小火。小火融化黄油，加入棉花糖至融化搅匀，牛轧糖喜欢偏硬口感的，多搅拌一会再加入奶粉，喜欢偏软口感的，待棉花糖融化即加奶粉。奶粉没有颗粒后，倒入熟花生米、果脯碎。

步骤 3

趁热倒入铺好油纸的烤盘，表层再铺一层油纸，用擀面杖趁热擀成3厘米厚的糖片，置于冰箱冷藏。彻底放凉切块即可。

菜谱创建时间：2024-01-21 22:29:34