香葱火腿蛋糕面包

作者： 加一乘九

蛋糕胚一直都是用的小至的方子，好几年了。

用料

• 鸡蛋 360-366g（比较小的大概七个）
• 白糖（蛋黄） 39g
• 水 60g
• 食用油 60g
• 白糖（蛋白用） 99g
• 低筋面粉 99g
• 三文治香肠 1条
• 香葱（绿的） 一小把
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 芝士片 4片

香葱火腿蛋糕面包的做法步骤

步骤 1

两个盆干净无油无水，一个装蛋黄一个蛋白，一定要分干净。蛋白里一定不能有一点点蛋黄、水、油。蛋黄里就无所谓了，有点水，有蛋白都没问题 。

步骤 2

蛋黄加白糖39g搅拌均匀，使白糖融化。

步骤 3

加水和食用油，搅拌均匀，用双筷子什么都行，均匀就是看不见一层油花在上面的意思。

步骤 4

加低筋粉搅拌至无颗粒，网上筛粉什么的都可以，我就很随意了，直接倒，搅拌均匀就好 。

步骤 5

从香肠的长切香肠片，四片，一片四五毫米就好，剩下的切丁切碎。香葱剪碎。番茄酱，沙拉酱取一些，不用多到裱花袋里，剪个小小小口备用。

步骤 6

打发蛋白，99g白糖分三次加入。白糖第一次就直接倒、打发有大气泡时倒第二次、小气泡时倒第三次。第三次要打发久一点才会把蛋白打到有小弯钩。

步骤 7

取三分之一（无所谓，两大勺吧）蛋白到蛋黄里，翻拌均匀，类似于炒菜，不是搅拌。然后这些全部倒进蛋白里，再翻拌均匀。烤箱150度上下管预热 。

步骤 8

将面糊倒进模具三分之一，加香肠片、芝士片，香肠片在下，芝士片在上，尽量雨露均沾，铺得都有。再将面糊全部倒进，不要太满，撒火腿碎、香葱碎，挤沙拉酱，番茄酱。

步骤 9

放入烤箱中下层40-50分钟。上色大概在20分钟满意盖锡纸。

步骤 10

一个秒没。

步骤 11

方子可以做两个7寸锡纸盘和2-3个纸杯蛋糕。

步骤 12

太满会吐，所以不要哈哈哈

菜谱创建时间：2024-01-21 21:54:53