吃了还要! 潮汕柯饭（香饭）

作者： 陶瓷的做饭日记

今天给大家分享一道潮汕家庭在入冬、冬至、春节等节日经常会做的主食，有些地方叫做“香饭”，有些地方也叫“柯饭”，“柯”是潮汕话“搅拌”的音译，它的做饭有别于炒饭和广式腊味饭，主要是先把各种荤素搭配食材炒香香了之后，盖到煮熟的米饭上焖一会，然后再拌匀。这样子的香饭，没有炒饭那么油腻，有比腊味饭口味更香更丰富。 食材上可以自由搭配，我自己调制了一个超爱超绝的配方——今天分享给大家！

用料

• 土豆 2个
• 新鲜虾仁（鲜甜爽脆） 10只
• 鱿鱼干（灵魂之处，越嚼越香） 半个
• 瘦肉（五花肉也可以） 见下图
• 板栗仁（会有甜味） 8~10个
• 蒜瓣 五六颗
• 生抽 2勺
• 盐 5分之一勺
• 辣椒酱（非必选） 1勺
• 米饭（选尖米） 1锅

吃了还要! 潮汕柯饭（香饭）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

此处需要陆续加调味：盐、生抽、辣椒

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2024-01-21 15:25:58