火山牛排饭🌋附超百搭的黑椒汁做法！

作者： 一大颗雪梨

牛排这样做，真的太好吃了！😋😋😋 高温煎炙下的厚切西冷牛排🥩，释放完美鲜香厚汁。摆成满满一大碗，淋上鲜爽提味的黑椒汁，一口下去满满汁水，肉香四溢！肉食动物们一定不要错过！

用料

• #牛排 1块
• 澳洲西冷牛排 一块
• 黑胡椒 3g
• 海盐 拧10下
• #黑椒汁（建议收藏，超百搭！）
• 大蒜 5瓣儿
• 味极鲜 10g
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 番茄酱 10g
• 黑胡椒 3g
• 糖 5g
• 牛奶 100g
• #其他
• 粗粮饭 一碗
• 水波蛋 一个

火山牛排饭🌋附超百搭的黑椒汁做法！的做法步骤

步骤 1

牛排室温解冻。

步骤 2

擦干牛排表面的水，这里别不舍得用厨房纸哦，擦干能保证牛排在煎制时更好地受热。

步骤 3

两面撒上海盐和黑胡椒，用手稍微施以压力抹匀，静置半小时。 （好的食材无需过多处理，仅用椒盐腌制，也可帮助释放本身的好味道。）

步骤 4

铸铁锅倒少许油，薄薄一层即可。大火烧至冒烟，立即放入牛排。

步骤 5

大火快速煎制，使牛排迅速升温，能紧锁肉汁。底部出现美拉德效应即可翻面。 我大概每面用了40秒。

步骤 6

然后转小火，使牛排内部进一步煎熟。 我个人爱吃比较熟的，这里大约用了四分钟。喜欢吃嫩的，可以减少时长。

步骤 7

夹出牛排，醒肉五分钟后，再切成片状。

步骤 8

趁这个空档，来做黑椒汁。 牛排锅不用洗，直接倒入蒜末，炒香。

步骤 9

除大蒜、牛奶外的全部材料搅匀，倒入锅中，锅铲搅散。

步骤 10

最后加入牛奶，小火一分钟稍微收汁即可。

步骤 11

最后是摆盘组装。准备一个深盘，扣一碗杂粮饭。

步骤 12

绕圈摆放切好的牛排。

步骤 13

上方放一颗水波蛋。根据自己喜好，换成太阳蛋什么的也可以。

步骤 14

淋上黑椒汁。 一碗肉香四溢、汁水丰厚的火山牛排饭就做好啦～～开动吧😋

火山牛排饭🌋附超百搭的黑椒汁做法！的小贴士

欢迎给我交作业哟～

菜谱创建时间：2024-01-21 14:47:03