千层破酥大包子～鲜肉芸豆馅

作者：  仰望星空  

用料

• 面皮：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 温水 300克
• 油酥：
• 猪油 适量
• 干面粉 少许
• 馅料：调好的芸豆鲜肉馅 适量

千层破酥大包子～鲜肉芸豆馅的做法步骤

步骤 1

把面皮部分食材和成光滑面团醒发1倍大（此步骤没拍图）

步骤 2

调好馅料备用

步骤 3

醒发好的面团排气，擀成长方大薄片抹上猪油，撒少许干面粉，卷起下等分面剂。

步骤 4

面剂两头捏一下封口按扁擀皮

步骤 5

包馅

步骤 6

包好的包子摆蒸屉里再次醒发（醒发时间有温度决定），醒发到拿起来发飘的感觉。

步骤 7

醒发好的包子凉水上锅蒸，水开计时15分钟关火焖2分钟出锅

步骤 8

香香的大包子咬上一口

菜谱创建时间：2024-01-21 12:31:44