奶香浓厚的家庭版蛋糕

作者： 从零开始实现甜品自由

试了不同温度，发现这个配方，不同温度能出来不同口感，分别是戚风蛋糕和半熟芝士蛋糕，操作也简单 为了增加成功率，用的是低温慢烤的方式，比较耗时间，但是太适合家庭新手，这种方式不会出现大部分烘烤蛋糕可能出现的各种问题，不适合商业，耗电耗时哈哈哈哈

用料

• 淡奶油 180g
• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 35g
• 柠檬汁 少许

奶香浓厚的家庭版蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油油隔水加热到温热，加入低筋面粉搅拌到无面粉状态，加入蛋黄搅拌均匀，过筛。

步骤 2

蛋白打发到尖尖角，和蛋黄糊搅拌均匀，倒入6寸模具。 烤箱温度: 半熟芝士口感:最下层，上下火100°1个小时，中层，上下110°25分钟，最后用150°上色到自己想要的颜色 戚风蛋糕口感:最下层，上下火100°30分钟，下层，上下火110°30分钟，中层，上下火120°25分钟，最后150°上色到自己想要的颜色。 出炉，倒扣等凉后脱模

菜谱创建时间：2024-01-21 09:36:33