有时候不小心把奶油奶酪保存在冰箱冷冻层,或者冷藏贴冰箱壁都有可能导致奶油奶酪油水分离变渣,可以将水烧至冒小泡,将奶油奶酪放在碗中坐热水,电动打蛋器最高速打发片刻顺滑即可; 如果对顺滑度要求更高可以再用刮刀将奶油奶酪过一遍筛。