香葱肉松古早蛋糕｜爆浆芝士

作者： 是小N吖

🥧松软绵密的古早蛋糕，加入香葱碎和海苔肉松，咸香口味，吃一大块也不会腻 🌟模具使用：学厨8寸方形蛋糕模具+配套油布

用料

• #香葱肉松古早蛋糕
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 牛奶 75克
• 蛋黄 6个
• 蛋清 6个
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴
• 海苔肉松 30克
• 香葱碎 10克
• #夹馅
• 芝士片 4片
• #表面装饰
• 海苔肉松 20克
• 香葱碎 5克
• 白芝麻

香葱肉松古早蛋糕｜爆浆芝士的做法步骤

步骤 1

1⃣️低筋面粉过筛备用。有条件的蛋白可以冷冻到有一点点冰渣再打发 2⃣️玉米油加热至70-80度（我用的微波炉，也可以用锅子煮热），加入低筋面粉、盐，搅拌均匀 3⃣️加入常温的牛奶搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

5⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加糖打至小弯钩

步骤 3

6⃣️蛋白霜分2次加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀 7⃣️加入海苔肉松、香葱碎翻拌均匀

步骤 4

8⃣️将2/3的面糊倒入模具中，放上芝士片，再把剩余的面糊倒上。表面撒上海苔肉松、香葱碎、白芝麻装饰

步骤 5

9⃣️烤盘中倒入1cm高的热水（80度以上），放入蛋糕模具，水浴法烘烤，140度80分钟左右

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-18 21:26:57