泡椒鸭杂

作者： Meredith_Lyn

用料

• 鸭杂 600g
• 蒜头 1/2个
• 生姜 一小块
• 小米椒 10个
• 泡椒 15个
• 西芹 1根
• 青尖椒 1个
• 洋葱 1/4颗
• 豆瓣酱 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 2勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 0.5勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 醋 0.25勺
• 干辣椒 2个

泡椒鸭杂的做法步骤

步骤 1

鸭杂用盐、料酒、面粉抓洗后用水淘洗干净，切成合适大小，放碗里备用

步骤 2

把蒜头、生姜、泡椒、小米椒切碎，和鸭杂放在一起

步骤 3

加去1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺白糖，抓均匀备用

步骤 4

把青椒、西芹、洋葱切条，干辣椒切小段，放在另一个碗里，加入1勺鸡精1勺白糖，抓均匀备用

步骤 5

调个酱汁：泡椒水1/3小碗，加入1勺玉米淀粉、1勺生抽、0.5勺料酒、0.25勺醋，搅拌均匀

步骤 6

锅热放多点油，先把鸭杂那碗下锅炒，炒到变色下青椒芹菜那碗，断生下酱汁

步骤 7

收汁出锅

菜谱创建时间：2024-01-16 18:21:27