墨鱼不要拆骨,连骨一起炖;莲藕切段,全部原料一起放炖盅内加冷水,大火烧开后,转小火炖2个小时,加少许盐,关火,此时墨鱼已经煮到骨肉分离,起锅后将墨鱼骨取出。
不用炖盅,也可以放锅内加冷水,大火烧开后,转小火炖40分钟到1个小时,其他步骤同上。 。
1. 这道汤只要有荤油就好,放什么肉都可以的 2. 墨鱼骨要一起炖,才能做到阴阳平衡。墨鱼肉是发物,配上墨鱼骨就不那么发了