青豆烩饭配鳕鱼（西班牙风情）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 15m 总时间 50m 份量 4人份

用料

• 青豆泥
• 100克洋葱
• 切块
• 10克 黄油
• 125克 青豌豆
• 新鲜或冷冻
• 1小撮 盐
• 1小撮 黑胡椒粉
• 75克 鸡高汤
• 烩饭
• 200克 鳕鱼排
• 切2.5厘米小块
• 30克洋葱
• 切末
• 20克 黄油
• 10克橄榄油
• 300克意大利米饭
• 50克 白葡萄酒
• 720克水
• 20克 帕玛森奶酪粉
• 2-3克盐
• 约12茶匙
• 装盘
• 8个樱桃
• 切半
• 去核

青豆烩饭配鳕鱼（西班牙风情）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

青豆泥 1 将100克洋葱放入主锅，以5秒/速度6打碎。 2 加入黄油，以3分/120°C/速度1拌炒。 3 加入青豌豆、盐、黑胡椒粉和鸡高汤，以 4分/120°℃/速度1烹煮。 4 以30秒/速度8研磨，用滤网过滤出酱汁备用，清洗 主锅。

步骤 2

烩饭 5 将鳕鱼放入蒸锅备用。 6 将30克洋葱、黄油和橄榄油放入主锅，以 3分/120°℃/速度1爆香。 7 加入意大利米饭，以3分/120℃/速度1拌炒。 8 加入白葡萄酒和水，以17分/100C/速度1烹煮。当时间剩10分钟时，架上装有鳕鱼的蒸组锅。 9 取下蒸锅组，加入过筛出的豌豆泥、帕玛森奶酪粉和盐，以2分/100°℃/速度1烹煮。 装盘 10 将意大利烩饭平均分成四份，取一份放在盘子中心，鳕鱼放在烩饭上，再用樱桃和豌豆芽装饰，即可享用。

步骤 3

营养价值 每1人份 热量 2222.8 kJ /531.3 kcal 蛋白质 20.7g 碳水化合物 74g 脂肪 14.7g 饱和脂肪 5.1g 膳食纤维 6.6g 钠 2451.8 mg

菜谱创建时间：2024-01-16 14:14:39