🧧迎春碧玉结｜清脆爽口！凉拌莴笋结

作者： 烟火间

春节家宴，凉菜先上桌🥂 今天的这道凉拌莴笋造型很别致， 只是比平常的凉拌莴笋多了一个步骤， 颜值就大大提升，简单小菜也能吃出高级感！ 特别适合春节的时候招待亲朋好友哦，爽口又开胃😍 ୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉 更多春节家宴食谱， 都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了， 感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找看看~ 提前操练起来，等过年过节的时候露一手吧✌

用料

• #食材：
• 莴笋 2根
• 盐 1/2小勺
• #调味料：
• 蒜末 1大勺
• 葱末 1小勺
• 小米辣 1个
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 1小勺
• 生抽 1大勺
• 香醋 1小勺
• 糖 1小勺
• 食用油 2大勺
• （调味仅供参考，请根据自己口味调整） （1大勺=15ml，1小勺=5ml）

🧧迎春碧玉结｜清脆爽口！凉拌莴笋结的做法步骤

步骤 1

莴笋削去外皮，取中间比较粗的部分，均匀切成长约8cm的小段

步骤 2

莴笋段切去四边，修切成长方形，再切成薄片

步骤 3

加入盐抓匀，腌制一会，让莴笋片变软

步骤 4

来把调味料汁准备一下： 碗中放入葱蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣烹热油激发出香气~ ⚠️不吃辣的可以不放辣椒面和小米辣喔☑️

步骤 5

然后放入生抽、香醋、糖，搅拌均匀即可~

步骤 6

腌制好的莴笋用凉白开冲洗一下，防止过咸~ 莴笋是可以生吃的，不用焯水，这样营养不流失，而且口感更爽脆☑️

步骤 7

莴笋片中间切一刀，两头留空间不要切断，把莴笋片的一端朝中间的口子里塞过去，再拉出来，莴笋结就打好了☑️

步骤 8

把打好的莴笋结摆在盘中，淋上调配好的酱汁，就可以美美的上桌啦☑️

步骤 9

这样做的凉拌莴笋，造型很别致，让人眼前一亮😍 特别适合春节的时候招待亲朋好友，爽口又开胃🥂

菜谱创建时间：2024-01-15 17:02:59