意式乡村面包佛卡夏

作者： 来一块巧克力蛋糕

经常看到制作佛卡夏的视频，觉得这是一款特别好看的面包，我也来试试吧，对于迷迭香没有特别热爱，所以换成了坚果

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 蜂蜜 两小勺
• 橄榄油 两大勺
• 坚果 适量
• 小番茄 10个

意式乡村面包佛卡夏的做法步骤

步骤 1

50克温水加两小勺蜂蜜，与酵母混合，等10分钟，待酵母起泡

步骤 2

250克高精面粉和酵母水混合，再加入剩下的200克水

步骤 3

用刮刀或者铲子搅拌面粉到一起，形成初步面团即可

步骤 4

盖上保鲜膜或者湿布发酵1小时，看到有气孔和蜂窝组织（可以放到阳光下/暖气旁/烤箱发酵）

步骤 5

发酵一小时后，换到烤盘上折叠面团，先横向对折再纵向对折，大概4次，让面团形成延展性

步骤 6

放入冰箱冷藏一夜（12-18小时），拿出来后手蘸取一点橄榄油，用手指慢慢把面团推开，盖上保鲜膜或者湿布再次在温暖的地方发酵2小时

步骤 7

放上小番茄和坚果，烤箱200度预热5分钟后，放入烤箱烤20分钟左右

步骤 8

做好啦

步骤 9

可以看到气孔非常完美

菜谱创建时间：2024-01-14 23:12:35