黄油曲奇

作者： 小吴乱炖

用料

• 无盐黄油 80克
• 低筋面粉 110克
• 糖粉 35克
• 常温蛋清 30克（大概一个鸡蛋的蛋白）
• 可可粉/抹茶粉 适量

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温24℃左右软化，手指按下去会凹下去定型即可

步骤 2

黄油用铲子先压拌均匀，加入糖粉简单翻拌下

步骤 3

打蛋器开始打发黄油，常温蛋清分三次加入到黄油中 一直将黄油打发到发白羽毛状装即可

步骤 4

筛入面粉，用铲子翻拌至没有干粉即可

步骤 5

八齿裱花袋挤在烤盘上即可，放入冰箱冷藏十分钟 同时打开烤箱150℃预热

步骤 6

烤盘放入烤箱中下层，150℃烤制20分钟，具体温度依据烤箱不同可做更改

步骤 7

想吃抹茶或者可可口味的，可以分一部分面糊出来加入5-8克粉，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2024-01-14 19:10:30