烤红薯（烤箱版）

作者： 厨房科学家Fight

烤红薯建议用烟薯 25 号，烤出来口感香甜，更容易流蜜，口感也不会干。

用料

• 红薯 2 个

烤红薯（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

（可选）红薯糖化处理。 本步骤是为了让红薯的淀粉在糖化反应下转化为糖分，增加甜度，如果嫌麻烦可以跳过。 如果电磁炉有恒温煮的模式，把电磁炉调到 60 度，恒温 60 度煮 2 小时。（如果没有恒温煮的设备，可以用砂锅/铸铁锅/珐琅锅加多点水，煮到 60 度，放入红薯，盖盖焖上 2 小时），捞出红薯擦干水分。

步骤 2

把烤箱预热到 220 度，放入红薯，烤 25 分钟。

步骤 3

红薯翻面，再烤 25 分钟即可。

菜谱创建时间：2024-01-14 13:28:43