奶汁小扇贝

作者： 接骨木花花

最近很喜欢探索海鲜的做法:P 今天买了小扇贝，探索一下扇贝除了蒜蓉口味以外的吃法(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 扇贝 500g（19个）
• 奶油 100ml
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 糖 0.5调料勺
• 盐 0.5调料勺
• 小茴香（可选） 适量
• 淀粉 适量

奶汁小扇贝的做法步骤

步骤 1

准备500g扇贝，处理干净。 去掉胃腺和腮。

步骤 2

再准备一些配料：洋葱和蒜都切末，可以准备一点小茴香，没有也没关系。 把扇贝肉裹上淀粉。

步骤 3

起锅热油，下扇贝肉煎一下。

步骤 4

稍微煎熟即可盛出，备用。

步骤 5

锅中留底油，下洋葱。炒香炒微黄后再加入蒜末也炒香。

步骤 6

再加入一点点水。

步骤 7

再倒入奶油，煮开。

步骤 8

煮开后扇贝肉回锅。

步骤 9

煮3分钟左右，因为扇贝肉裹了淀粉，汁水会变浓稠。 转小火，调味：加入盐和糖，因为每个人加的水量不一样，盐和糖都要慢慢加，先加一半尝一下味道，再决定是否继续加。 搅拌均匀即可出锅。

步骤 10

用三个扇贝装饰一下，表面可以淋一点黑醋和淡奶油。

步骤 11

完成^_^

奶汁小扇贝的小贴士

挑选扇贝时要选新鲜的，口是词的，如果已经开口了那就不是鲜活的了。

菜谱创建时间：2024-01-14 10:16:39