红薯粉煎饼

作者： Mmirac1e-

经过两次尝试，得出的最佳配方 以下为一人份 注意事项： 水：粉=2:1 不要放白胡椒粉，不好吃 鸡蛋不能多，一个大的刚好，或者两个小的，放两个的话饼会偏硬 液体总量控制在180左右 翻车配方：一个小鸡蛋➕水到190

用料

• 红薯粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少量
• 酱油（一定要放） 适量
• 水 100克
• 葱 有的话就放一点

红薯粉煎饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌均匀，用打蛋器更好搅匀，搅拌好后静置五分钟，让红薯粉充分融化

步骤 2

锅底倒一点点油，用厨房纸抹开，开小火（防止面糊倒下去一下就成型了），倒入适量面糊，开大火，保证锅底外围有火，让每个地方的面糊都受热，不然很难翻面 一定要抹油，不然饼会太干，油也不能太多

步骤 3

注意：如果火大了，倒入面糊之后就会变成这样，面上的还没熟，锅底那一层就定型了，很丑，但也不影响吃

步骤 4

煎到周围翘起来就翻面，两面焦黄出锅

步骤 5

注意二：以上分量是两个饼，要分均匀面糊，不要太厚了，不好吃。图上就是第二张饼，面糊太多太难熟

菜谱创建时间：2024-01-14 08:39:55