参茸地黄煲土鸡

作者： 小凯做菜超好吃

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。 冬季草木凋零，冰冻虫伏，是自然万物闭藏的季节，人体的阴阳消长代谢相对缓慢，应顺应自然，养护人体闭藏机能的规律，倘若违背，伤害肾气，甚至到春季还会导致四肢痿弱逆冷。正所谓“冬伤于肾，春必温病”。 药补不如食补，每年冬天都会用鹿茸炖鸡汤来滋补肾阳，非常简单，一起来做吧~

用料

• 土鸡 半只
• 鲜鹿茸 4-6克
• 人参 一根
• 熟地黄 50克
• 黄精 30克
• 枸杞 一小把
• 生姜 若干片
• 花椒 一小把
• 八角 两个
• 白芷 一片
• 桂皮 一小块
• 高度白酒 适量

参茸地黄煲土鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净先焯水，把血沫彻底冲洗干净后放入砂锅，加入所有的配料大火烧开。

步骤 2

鲜鹿茸是带血的，水开后血沫不要撇掉，关小火慢炖1.5小时，土鸡肉质紧实时间短了炖不烂，三黄鸡30分钟就可以了。为了去腥增香，花椒不能少，放入一茶匙高度白酒，一茶匙生抽提味。

步骤 3

出锅前五分钟撒入枸杞就可以啦~

参茸地黄煲土鸡的小贴士

生抽是提味的，放和不放区别很大，介意可以不放。 鲜鹿茸不要把血洗掉，血沫也是好东西。

菜谱创建时间：2024-01-13 22:27:03