自制腊肠

作者： 燕儿幽咽

腊肠基本年年做。 21年的时候，第一次做的腊肠超级好吃，第二次做了十几斤，结果还没干，没经过我允许，就被收起来放冰箱了。固执的我，又是晒，又是电风扇吹的，结果还是出霉了。 一直放在冰箱舍不得丢。22年就停歇了，前几天又试试。这是4斤的量。大概2肥8瘦。 这是换算成1斤制作的配料表。

用料

• 肉（2肥8瘦） 1斤
• 52%白酒 10克
• 白砂糖 4克
• 盐 5克
• 鸡精 4克
• 海天美味鲜—扁瓶 4.5克
• 海天鲜味生抽 4.5克
• 松盛园母子酱油 4.5克
• 海天老抽 8克（我这是5克的量感觉颜色太淡）

自制腊肠的做法步骤

步骤 1

肥肉切小一点，精肉切大一点，先放白酒，抓匀腌制半小时。 再放入全部调料，腌制2小时以上。

步骤 2

洗肠衣，浸泡30分钟，再用少量白酒浸泡30分钟。

步骤 3

灌香肠。把肉挤出来一点点更容易套肠

菜谱创建时间：2024-01-13 14:37:05