南瓜金枕蛋糕

作者： gypsin萱儿

配方是1个450克金枕蛋糕盒和4个450克金枕蛋糕盒的量，1个450克的量可以做2个250克金枕蛋糕盒！

用料

• 鸡蛋 4个 16个
• 牛奶 22克 88克
• 玉米油 30克 120克
• 低筋面粉 60克 240克
• 玉米淀粉 20克 80克
• 柠檬汁 1-2滴 6-8滴
• 蛋白细砂糖（1个面糊里面10克、4个面糊里面60克） 40克 160克
• 南瓜泥水分少（面糊） 47克 188克
• 软黄油 适量

南瓜金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步：牛奶，玉米油，糖混合搅拌均匀，砂糖融化后加入玉米粉和面粉搅拌均匀，加入南瓜泥，这个时候不要搅拌太很了哦，因为水分不够，加入蛋黄搅拌均匀就是上图所见的情况，这个时候需要过筛一遍哦！

步骤 2

这是我过筛后的状态，面糊细腻光滑！

步骤 3

而且看不见南瓜泥颗粒和面粉颗粒啦！这样烤出来的蛋糕口感才好吃😋！过筛好的面糊先放一旁备用！

步骤 4

蛋白加入柠檬汁打蛋器高档打发成大鱼眼泡后！这个时候记得烤箱预热开启🔛

步骤 5

加入白砂糖小档打发，白砂糖分次加入，这样蛋白状态非常细腻！记得看状态，打发好的蛋白会有光泽度，泛亮光！

步骤 6

这是蛋白打发好的状态了！接下来取三分之一加入蛋黄糊里面！

步骤 7

轻柔翻拌均匀后再把蛋黄糊倒入蛋白糊里面，继续轻柔翻拌均匀，速度均匀！

步骤 8

蛋糕糊搅拌均匀倒入磨具，我是450克的磨具，蛋糕糊倒入420左右！再把软黄油挤一条在蛋糕糊的中间，这是为了烤好后可以中间开花，防止蛋糕烤不透！装好镇一下，送入预热好的烤箱中下层里面140度烤30分钟左右后，温度调整145-150继续烤30分钟，因个人烤箱温度来调整哦！

步骤 9

这是烤好冷却后切片的南瓜金枕蛋糕！口感细腻、柔软、非常好吃😋！喜欢吃的家人们赶紧做起来吧！

步骤 10

看一下打包好的样子吧！是不是很棒呀！

菜谱创建时间：2024-01-13 12:26:53