蒜香芝士咸面包

作者： 朵朵晨晨

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 5克
• 砂糖 30克
• 水 175克
• 耐高温干酵母 6克
• 奶粉 15克
• 培根 150克
• 马里苏芝士碎 200克
• 黄油 40克(10克面包体用，30克黄油蒜泥酱用)
• 芝士粉 5克
• 葱 15克
• 蒜 15克

蒜香芝士咸面包的做法步骤

步骤 1

依次将水175，盐5，糖30，高粉300，奶粉15，耐高温干酵母6，先用勺拌匀再放入厨师机，3档搅拌10分钟出厚膜；加入室温软化黄油10克3档搅拌10分钟，出手套膜。

步骤 2

面团取出整圆覆保鲜膜放入容器中入发酵箱(温度38度，湿度75%，发酵约45分钟)，体积增大2倍。

步骤 3

分成约70克每个的面团，排气滚圆，覆保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

将马苏里拉芝士200+培根丁150混匀。醒发好的面团擀成圆形，包馅，捏紧。

步骤 5

表面刷水，滚芝士末

步骤 6

覆保鲜膜，温度38度，湿度75%，发酵45分钟。这个时间准备黄油蒜泥酱(黄油30克十蒜泥10克十葱花10克十海盐0.5克)，装入裱花袋，袋底部剪直径约0.5Cm的小口。

步骤 7

最后10分钟开烤箱170度预热10分钟。发酵好的面包表面用割包刀划开切口，挤上之前配好的黄油蒜泥葱花酱。

步骤 8

入烤箱(四层烤箱倒数第二层)，170度，上下火，15～20分钟出炉。震动一下。

菜谱创建时间：2024-01-12 15:03:20