家庭版啤酒鸭

作者： 泡菜肉丝儿

用料

• 啤酒 一瓶/2罐
• 鸭 大半只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蒜苗
• 其他配菜 彩椒或者辣椒
• 香料 香叶，八角，桂皮适量
• 酱油 一勺
• 耗油 一勺
• 白糖 少许

家庭版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭皮肥油部分拿出来干锅炒出油，然后加入姜蒜，八角，香叶，桂皮翻炒出香味

步骤 2

倒入洗干净的鸭肉，无需焯水 这里是一只鸭，有点多，锅小，炒起来有点吃力，一般半只最好，翻炒至变色

步骤 3

不换锅也可以，但我这里因为要煲，所以还是换了个小砂锅。 翻炒变色后加入一勺生抽（打汤的圆铁勺）

步骤 4

加入一勺耗油

步骤 5

加入啤酒，其实买罐装的就好，两小罐即可。翻炒一下下，味道均匀一点

步骤 6

盖盖子，大火煮开转中小火焖20分钟

步骤 7

加入喜欢的配菜，辣椒， 花椒，什么都行，

步骤 8

加入蒜苗，一小勺糖（不加也可以），然后继续盖焖10-15分钟。鸭肉想软烂一点可以焖20分钟

步骤 9

关火，大功告成

步骤 10

大功告成

菜谱创建时间：2024-01-12 01:23:29