醇香牛奶软吐司-面包机版

作者： 万事屋_07

因为自己不爱吃外面甜甜的吐司，然后又喜欢换口味，所以买了个面包机个性化供给。 这是用了好几年后总结出的配方，这个比例吃起来口感是最好的，而且用纯牛奶不加一滴水，超级香，还可以自己diy坚果蜜饯啥的，分享给你们，照着配方来99.999％成功，有面包机的你赶紧做起来吧！

用料

• 纯牛奶 250g（一盒）
• 面包粉（高筋面粉） 270g（新良牌）
• 酵母 3.5g（安琪）
• 糖 17g
• 细盐 5g
• 杏仁粉/椰子粉 17g
• 食用油/黄油 15g
• 坚果/干果/火腿碎 自喜量/可不加
• 电子秤 1只

醇香牛奶软吐司-面包机版的做法步骤

步骤 1

备好食材，电子秤很重要。

步骤 2

先加入纯牛奶

步骤 3

然后加面粉。在面粉中间挖个洞，放入酵母。糖，盐，油，杏仁粉或椰子粉分别倒入四个角。

步骤 4

把面包桶安装回去，操作界面，主食面包，500g，浅烧色，需要投料。我的面包机是美的，同款就按照这个设定，不同款设定差不多就可以，我这个程序做总用时2小时52分。

步骤 5

面包机开始揉面的时候我们准备自喜量的配料，放入投料盒，盖好。然后该干啥干啥去。

步骤 6

时间到!开盖!戴上防烫手套，把面包桶取出来。方圆1米全是奶香。

步骤 7

倒扣在蒸屉上，拍拍屁股，四边各拍一次，摇一摇它就掉下来了。

步骤 8

趁热用筷子把搅拌芯夹出来。如果忍不住的话就手撕开动，热的吃贼香！忍得住的话就倒扣晾凉。

步骤 9

降至差不多室温切片放进保鲜袋，自己新鲜做的可以吃三天，吃不完放进冷冻，要吃的时候拿出来烤一下或者盖盖子微波炉微也可以。

醇香牛奶软吐司-面包机版的小贴士

这是纯牛奶版，很香很顶饱，别吃多了哦。 牛奶的含水量大概是88％，如果你想改面粉剂量的话可以往回推算牛奶用量，我这个是按含水量82％来做的，从含水65％到85％我都做过，这个含水量口感是比较合适的，不会干也不会太湿。 如果想吃干一点的可以把含水量减少，比如想要含水量70％的话250g牛奶就要加高级面粉314g左右，如果想要更湿一点就减少一点面粉用量，但是不建议含水量太大，不然会开始粘糊了。

菜谱创建时间：2024-01-11 20:23:03