草莓雪域小贝

作者： 燕舞莺霏

新年甜品

用料

• 一、蛋糕体
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 红曲粉 适量
• 二、夹馅
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 15克
• 三、装饰
• 奶粉 20克
• 草莓 4个

草莓雪域小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无水无油无蛋黄。

步骤 3

牛奶和玉米油充分搅拌至乳化，表面看不到油花。

步骤 4

筛入低筋面粉和红曲粉拌匀（我还加了红丝绒液）。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

拌匀成细腻的蛋黄糊待用。

步骤 7

蛋清分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈弯钩状。

步骤 8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗中翻拌均匀。

步骤 9

再倒回到剩余的蛋白霜碗中翻拌均匀。

步骤 10

倒入28*28方盘中（底下铺油布）。

步骤 11

送入提前预热的烤箱中，130度中层，烤35分钟（仅参考）。

步骤 12

烘烤结束出炉晾凉。

步骤 13

倒扣在油纸上。

步骤 14

用模具压圆形蛋糕片。

步骤 15

淡奶油加细砂糖打发至硬性，装入裱花袋。

步骤 16

挤在蛋糕片上。

步骤 17

盖上另一片蛋糕片，边缘裹一圈奶粉。

步骤 18

草莓装饰即可

步骤 19

成品

步骤 20

内构

菜谱创建时间：2024-01-10 16:05:38