发酵版的紫米华夫饼，米香十足

作者： 雯_君

用料

• 华夫饼的配方： 低筋面粉150克，细砂糖25克，鸡蛋1个（约55克），牛奶40克，盐1克，鲜酵母3.5克，黄油20克
• 紫米馅的做法： 紫米50克，水100克，白糖20克 ；；；紫米加水用电饭煲焖好以后，拿出来放入白糖拌匀，晾凉即可以包馅 （水量要合适，过湿不容易包，再烤压的时候容易压爆露出紫米馅）

发酵版的紫米华夫饼，米香十足的做法步骤

步骤 1

将配方当中除了黄油以外的所有材料混合，揉至面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

步骤 2

2， 继续揉至可以拉出半透明的膜

步骤 3

将揉好的面团滚圆以后发酵至约2倍大

步骤 4

平均分割成8份，小面团滚圆以后，松弛10分钟

步骤 5

面团拍扁一些

步骤 6

包适量的紫米馅

步骤 7

收口

步骤 8

6， 都做好以后，醒发15分钟

步骤 9

提前预热华夫饼机，烤盘有防粘图层不需要刷油

步骤 10

放入面团压制大约2分钟多一点即可，中间可以打开观察上色程度

步骤 11

特别好吃

菜谱创建时间：2024-01-10 10:07:48