瓦块鱼

作者： 缥521缈

用料

• 主料：鲅鱼。配料：胡萝卜，圆葱，黄瓜 ，蒜，一品鲜，胡椒粉，盐，糖，醋，淀粉，鸡蛋。

瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

燕尾鲅鱼斜刀切成片。鱼放少许料酒，胡椒粉，盐稍微腌制一会。

步骤 2

全蛋糊调制：鸡蛋一个一把玉米淀粉少许水搅拌。不能太厚。

步骤 3

鱼裹上蛋糊下锅炸，油温要热。鱼下锅后不放翻动，定型后在翻动。炸至硬上色捞出复炸一下至金黄。

步骤 4

锅里放油放圆葱蒜片胡萝卜炒香，加一品鲜，一手勺水，一勺糖，鸡精半勺。少许盐，一勺耗油。白醋一勺。水开加水淀粉勾芡明油亮芡放入炸好的鱼翻炒，明油一次翻炒明油再给一次翻炒出锅。

菜谱创建时间：2024-01-09 22:45:17