红烧鲈鱼

作者： 手机用户4401_34qx

用料

• 鲈鱼 一条
• 花椒 少许
• 姜 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 干辣椒 四五个
• 生粉 少量
• 香油 几滴

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买一条鲈鱼洗干净，划刀。

步骤 2

把鲈鱼里外抹一遍盐，再用料酒，生抽腌制十五分钟。

步骤 3

把盐质的水倒掉，用生粉在鱼身周围抹一遍。

步骤 4

干辣椒切碎，姜蒜切末，准备一些花椒，一些白芝麻用碗装好。

步骤 5

锅中放油，稍微多放点。把腌好的鱼倒入油炸。千万不要去翻动鱼，一定要炸透了再翻动，要不就会翻烂。可以转动锅让油在鱼身每个部位游走。炸好一面后小心翻过来炸另外一面。

步骤 6

炸鱼的同时，把油用锅铲浇一点在香料碗里，把香料用油炝香。炝香后再把生抽，老抽，香油倒一些在碗里。

步骤 7

鱼两面炸好后，把多的油倒出去。锅里只留少部分。倒入一碗开水，再把炝好的香料倒入锅里煮一两种。

步骤 8

煮好后，装入鱼盘，撒上些葱花。原谅我今天忘记买葱，只能用蒜花代替。但请相信这丝毫不影响鱼的美味。 谁说鲈鱼只能蒸着吃，我这油炸红烧也别有一番滋味。

菜谱创建时间：2024-01-09 20:56:23