奶酪碱水包

作者： 椰子草莓

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 60克
• 鲜酵母 1.5克
• 水 60克
• 主面团
• 高筋面粉 330克
• 低筋面粉 50克
• 水 180
• 盐 4克
• 糖 6克
• 黄油 5克（可不下）
• 鲜酵母 11克
• 抹茶奶酪馅
• 奶酪 40克
• 抹茶 2
• 奶粉 15
• 糖 5
• 草莓奶酪馅
• 奶酪 60克
• 草莓酱 45克
• 奶粉 35
• 红曲粉 1
• 糖 2

奶酪碱水包的做法步骤

步骤 1

盆里加入水，再加入波兰种

步骤 2

将波兰种在水里化开，加入鲜酵母，盐，糖

步骤 3

筛入面粉搅拌均匀

步骤 4

整成团

步骤 5

加入黄油

步骤 6

放入冰箱冷藏30分钟至60分钟，拿出来揉2分钟

步骤 7

分割成12份面团，一个60克

步骤 8

松弛面团15分钟

步骤 9

制作抹茶奶酪和草莓奶酪

步骤 10

抹抹茶馅

步骤 11

抹草莓酱

步骤 12

想要松软的可以冷藏发酵30分钟，有嚼劲点的就冷冻30分钟，或者室温微发酵放冷冻

步骤 13

400水，15克碱，每面30秒

步骤 14

步骤 15

割包

步骤 16

烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，出炉喷水，会有光泽一点。

菜谱创建时间：2024-01-08 11:26:03