肉松小贝

作者： cherrymaking

一家老少的最爱。 成品：8个。

用料

• 🍪胚子 ：
• 纯牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3个（蛋黄45克，蛋清105克）
• 低筋面粉 37.5克
• 细砂糖 22.5克
• 唐亦海藻糖 22.5克
• 玉米淀粉 7.5克
• 🍪装饰 ：
• 海苔 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 熟白芝麻 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

步骤 3

诱人

步骤 4

制作胚子： 玉米油+纯牛奶

步骤 5

搅拌至乳化

步骤 6

加入3颗蛋黄

步骤 7

搅拌

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

搅拌至糊糊状

步骤 11

海藻糖+细砂糖，称在一起，混合均匀。 再称量玉米淀粉 烤箱预热，上下170度，中层。

步骤 12

蛋白打发，细砂糖分3次加入，最后一次与玉米淀粉一起倒进去，打。

步骤 13

打出细腻状态

步骤 14

蛋黄糊重新再搅一次，防沉淀了。

步骤 15

蛋白舀3分之1进去蛋黄糊里，用翻拌手法翻拌均匀。

步骤 16

再倒回蛋白盘里

步骤 17

翻拌均匀，装进裱花袋，剪一个口子。

步骤 18

烤盘垫上油纸，挤出大小差不多的蛋糕糊。

步骤 19

上下170度，中层，烘烤20-25分钟。

步骤 20

第二盘烘烤

步骤 21

出炉后，翻个面，晾凉

步骤 22

出品有大有小的，配对一下，大跟大一起合并，小的跟小的合并，等下好操作。

步骤 23

取一片胚子，在中心挤上沙拉酱，再取一片胚子，盖上去。 在外表面挤上一圈沙拉酱，用刷子刷均匀。

步骤 24

再裹一层~芝麻肉松紫菜

步骤 25

摆好，直到做完所有。

步骤 26

装盘子

步骤 27

完成了

步骤 28

咬一口，香甜，松松软软的。

菜谱创建时间：2024-01-08 07:08:09