炼乳香草卷卷儿

作者： 累点很低的智齿

不怎么甜的那种，可能甜度比不上外面卖的吐司

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 酵母一咩咩 0.5克
• #全部面团
• 高筋粉 250克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 40克
• 奶粉 30克
• 水（我没牛奶了） 180克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 6克
• 糖 30克
• #装饰
• 刷表面的黄油 一点点

炼乳香草卷卷儿的做法步骤

步骤 1

波兰种混合好，发酵到3倍大，内部像蜘蛛网和蜂窝的混合体

步骤 2

波兰种，水，炼乳，鸡蛋，酵母，糖混合一下 高筋低筋和奶粉混合一下 再把液体和粉料混合，开始辛苦的揉面 可以拉出厚膜加入黄油和盐，再揉到可以拉出薄膜（我手揉到薄膜戳洞边缘还有一些锯齿就停下了，累啊）

步骤 3

整出光滑面团圆，发酵到2倍大，戳洞不回缩塌陷 排气，均分分20个小团，排好顺序

步骤 4

从第一个开始，擀平，卷起成条，把一头搓细成水滴形，直到最后一个 再从第一个开始把水滴擀开成一个细细长长的扁水滴，小头朝下从宽头卷起，变成卷卷

步骤 5

发酵至两倍大 烤箱180度18~20分钟，具体看上色 出炉震震，表面刷黄油亮晶晶

菜谱创建时间：2024-01-07 20:57:38