复刻山姆蒜香乳酪面包

作者： 奶油小厨房

这款面包是山姆会员店的爆款，味道相当经验，烤制的过程中满屋子都散发着黄油蒜香的味道，高香预警！-赶快拿好方子动手起来吧！

用料

• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 牛奶 220克
• 蛋黄 1个
• 白糖 20克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 芝士粉 30克
• 蒜香馅儿
• 黄油 50克
• 蒜泥 15克
• 盐 1克
• 奶酪馅儿
• 奶酪馅 50克
• 糖粉 5克

复刻山姆蒜香乳酪面包的做法步骤

步骤 1

满屋子都是蒜香黄油的香味。

步骤 2

太好吃了

步骤 3

把主面团除开黄油和芝士粉的所有调料放入和面机

步骤 4

中速打出粗膜（大概8分钟）

步骤 5

加入黄油继续高速打出细膜（5-8分钟）

步骤 6

冬天用烤箱35度发酵1小时左右，夏天直接室温发酵就可以，发酵至两倍大小，然后用一根手指戳个洞，洞不会回弹就说明发酵好了。

步骤 7

把发酵好的面团分成4份（静置10分钟），擀面杖擀成长条形。

步骤 8

从左往右卷起来，收口处捏紧。

步骤 9

把收口的地方朝下，表面喷一点水。

步骤 10

表面裹一层芝士粉，烤箱35度发酵40分钟（夏天直接室温发酵）

步骤 11

奶油奶酪加糖粉搅拌均匀。

步骤 12

黄油加蒜泥加盐搅拌均匀。

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

发酵好的面包中间划开撑开一点。烤箱提前预热180度5分钟。

步骤 15

挤入蒜香黄油馅。烤箱180°烤15分钟。

步骤 16

上色以后取出，再把中间划开一点，挤入奶酪酱就可以吃啦。

复刻山姆蒜香乳酪面包的小贴士

除了面团有点点难度，其他的都很简单，用揉面机的话面团也很简单，不需要揉出像切片面包那样的手套膜。

菜谱创建时间：2024-01-07 16:17:57