肉肠芝士费南雪

作者： 小汉堡历险记

来自琳娜老师

用料

• 黄油 65g
• 蛋白 60g
• 糖 20g
• 杏仁粉 40g
• 低筋面粉 30g
• 泡打粉 1.5g
• 芝士粉 8g
• 肉肠 20g
• 帕玛氏芝士碎 适量
• 海苔碎 适量

肉肠芝士费南雪的做法步骤

步骤 1

1️⃣焦化黄油：黄油大火加热至偏深啤酒色后倒出锅降温35度 2️⃣蛋白➕砂糖打至糖化 3️⃣2️⃣中加入杏仁粉（筛）➕盐➕低粉➕泡打粉➕芝士粉 搅匀 4️⃣面糊加入35度的焦化黄油（分次加入）搅拌均匀 再加入切碎的肉肠放冰箱冷藏备用 模具表面抹黄油 面糊装入裱花袋中挤入模具中八九分满即可 烤箱中下层上下火190度18min

菜谱创建时间：2024-01-07 14:10:18