鱿鱼炒年糕

作者： 接骨木花花

为了消耗上次没吃完的年糕，买了鱿鱼脚… 做一个鱿鱼炒年糕～ 不是韩式的做法，但是一样好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 鱿鱼脚/鱿鱼 250g
• 年糕 100g
• 洋葱 半个
• 青红椒 各一个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1.5～2白瓷勺
• 豆瓣酱 1白瓷勺
• 糖 2调料勺
• 盐 0.5调料勺
• 蚝油 1白瓷勺
• 孜然粉 适量

鱿鱼炒年糕的做法步骤

步骤 1

把年糕切片，先煮一下年糕。煮到年糕全部上浮就可以。

步骤 2

捞出年糕放入冷水中备用，确保它们各自不粘连。

步骤 3

煮年糕的水不要倒，加一点料酒和姜片生姜继续烫一下鱿鱼脚。 半分钟到一分钟后捞出，备用。

步骤 4

另外准备一个青椒和红甜椒做配菜和配色。

步骤 5

切半个洋葱和3瓣大蒜做爆香料。

步骤 6

起锅烧油，热油放入洋葱炒软。

步骤 7

炒软后放入蒜末炒香。

步骤 8

炒香后加入年糕片，稍微翻炒，转小火调味： 1.5～2白瓷勺生抽，1白瓷勺豆瓣酱，1白瓷勺蚝油，2调料勺糖和0.5调料勺盐，抖一些孜然粉，翻炒均匀。

步骤 9

再下入鱿鱼脚，青红椒，转大火翻炒两分钟。

步骤 10

出锅，撒上芝麻，就可以啦～

鱿鱼炒年糕的小贴士

我用的是鱿鱼脚，也可以用整条鱿鱼或者自己喜欢的海鲜替代。 年糕不喜欢提前煮的话，入锅后要多煮一会儿确保变软才行。 豆瓣酱可以用韩式辣酱代替，不过调味需要另外调整，边尝边调整即可。

菜谱创建时间：2024-01-07 13:40:39