一发的红豆沙吐司，简直太省事了

作者： 芝士酱牛乳

有人问我，为什么总喜欢自己做面包，外面买的不香吗，其实自从自己做了面包之后，逛各种面包店都喜欢看配料表，看完就觉得外面买的不香了，还是自己做的健康又好吃。这次的红豆沙吐司，是采用的一次发酵法，口感上与二次发酵没有什么区别。

用料

• ＃主面团
• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 盐 4克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 290克
• 黄油 40克
• ＃馅料
• 红豆沙 360克

一发的红豆沙吐司，简直太省事了的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油以外的材料，加入厨师机

步骤 2

打出粗膜

步骤 3

加入黄油

步骤 4

继续打出手套膜

步骤 5

面团分成两份

步骤 6

揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

趁这个间隙，来擀豆沙馅儿，取180克豆沙放到油纸上

步骤 8

上面再盖一张油纸

步骤 9

擀成长方形，约18*30CM

步骤 10

把面团也擀成相同的尺寸

步骤 11

取下豆沙表面的油纸

步骤 12

反盖到面团上，取下油纸

步骤 13

从上至下卷起

步骤 14

继续卷

步骤 15

卷好之后，收口朝上

步骤 16

擀成长方形

步骤 17

顶部留5CM左右，底部切成长条状

步骤 18

所有的长条朝一个方向扭

步骤 19

从顶部卷起

步骤 20

收口朝下

步骤 21

放进吐司盒

步骤 22

送入发酵箱，34度，湿度80%，烤箱150度提前预热十分钟，发酵至吐司盒九分满，送入烤箱

步骤 23

150度烤35分钟，上色满意后，吐司表面盖上锡纸，以免上色过重，出炉，开炫。

菜谱创建时间：2024-01-06 15:45:41